蘭姨素食廚房

材料： 水耕菜                         適量 漢堡包                         1個 Beyond Burger           1件 醬汁： 素喼汁                          2湯匙 素蠔油                          1/2湯匙 砂糖                              4茶匙 茄汁                              1湯匙 水                                  10ml 芡水： 粟粉                              1/2茶匙 水                                  1/2茶匙 做法： 1。首先清洗蔬菜，瀝水備用 2。鍋中下1湯匙食油燒熱，放入Beyond Burger 素漢堡，用中小火煎將1分鐘，下少許清水蓋上蓋子轉小火煎至2面轉色，留意漢堡中央是否熟透，如有需要可在中途再加入少許水分，便可上碟，備用 3。準備醬料，鍋中燒開，倒入素喼汁、砂糖、茄醬、把蠔油和水，開中火煮滾至均勻，然後關火加入芡粉水，再開中小火煮至濃稠，便可關火備用 4。取出麵包用刀切開，塗上植物牛油，放上蔬菜和Beyond Burger 漢堡，然後把漢堡放入醬汁中，沾滿醬汁取出，放上麵包上，再加入水耕菜，最後蓋上另一片漢堡麵包，即可完成 訂閱IG 蘭姨專頁 蘭姨youtube頻道 日式醬汁～Beyond Burger漢堡包視頻

椰棗是一種高纖 ： 預防便秘 、 控制血糖水平 。 大約 ４ 粒 ， 有 7 克的膳食纖維 。 。 有研究顯示 ， 若持續每天吃椰棗 21 天 ， 可以幫助腸道蠕動 ， 和保持排便暢通 。 。 高纖有助減慢吸收 ， 避免進食後 ， 血糖加速上升 ， 有助控制血糖水平 。 。 亦含有豐富的天然果糖 。 椰棗亦有豐富的營養素 ，例 如膳食纖維 、 抗氧化物成分 。 。 但約 4 粒椰棗已經有 282 千卡 ， 與一碗白飯的熱量相若 ， 因此要留意進食過量 。 。 有助預防心臟病 、 癌症 、 腦退化症和糖尿病 。   養生小食椰棗 材料 ： 椰棗           適量   做法 ： 1.) 把椰棗用剪刀剪開 ， 取出核輕輕沖水 ， 放入碗中備用 2.) 鍋中加入水煮至沸騰 ， 然後放入椰棗 ， 蓋上蓋子大火蒸 10 分鐘 ， 關火 ， 便可享用 蘭姨youtube頻道 訂閱IG 蘭姨專頁 食譜網頁 養生小食椰棗視頻

調味： 砂糖           1/2茶匙 醬油           1/2湯匙 喼汁           1/2茶匙 素蠔油       1/2湯匙 鹽巴           少許 醃料： 醬油           1湯 砂糖           1茶匙 胡椒粉       1/4茶匙 菜油           少許 生粉           1/2茶匙 做法： 1.) 取出1/4份新肉絲解凍，解凍後加入醃料，拌勻備用 2.) 然後清洗翠玉瓜，切去莖部，平均切成3份，再切條狀除掉囊，備用 3.) 草菇洗淨將它1粒開4件，再沖洗瀝水；甘筍洗淨去皮切絲備用 4.)  鍋中下油燒熱，放入薑片爆香，再加入草菇略炒，然後加入少許香菇味粉，倒入翠玉瓜加入適量水分略炒，蓋上蓋子煮約3分鐘，加入甘筍絲炒勻，再蓋上鍋蓋煮1分，便可關火上碟備用 5.) 鍋中加油燒熱新肉絲炒香至熟，然後加入剛炒好的草菇翠玉瓜，拌炒將1分，加入調味料炒香炒勻，便可關火上碟，便可享用 蘭姨專頁   蘭姨頻道   食譜網頁   訂閱IG 滋味翠玉瓜炒新肉絲

材料: 鮮腐竹                    1片 杏包菇（大支）     1支 調味： 五香粉                    1茶匙 五香准鹽                半茶匙-1茶匙 香菇粉                    半茶匙 老抽                        半茶匙（可不加） 砂糖                        4茶匙 素南乳                     1.5磚 水                             3湯匙 做法： 1.) 首先把南乳加入3湯匙水拌勻過篩，再加入調味料拌勻備用 2.) 用濕抹手紙把杏包菇擦洗表面塵埃，然後切去頂端部分，再平均分切成2件；用叉在杏包菇上插上洞洞，輔助把菇容易煮透，鍋中加水放入杏包菇煮熟，煮熟後關火，再蓋上蓋子焗片刻，備用 3.) 然後用抹手紙包起杏包菇頂端，幫助吸水去多餘水分，用保鮮膜或食物袋封好，再放入雪櫃保存，可保存更好更久 4.) 接著撈起杏包菇放入冷開水中冷卻，冷卻後取出壓去多餘水分，用刀以滾動式切開杏包菇，再在上面畫幾刀，再在菇上敲打至微鬆軟便可，用抹手紙吸去表面水；取出調味醬汁拌勻，在菇扒上平均掃上醬汁，醃15分鐘，備用 5.) 將鮮腐皮用濕抹手紙掃去表面塵埃，而且還可以把腐皮抹得軟身，剪掉腐皮邊緣較硬部分，再用剪刀剪成2份約12cmx10cm尺寸，接著平均掃上醬汁，再放入菇扒將腐皮2側摺起，再一次掃上醬汁，再向上摺疊起，每一次都掃上醬汁，最後撒上薄薄一層麵粉作封口，便可 6.) 最後步驟，鍋中把油燒熱放入筷子起大泡泡，便可把素鵝封口位置向下，放入熱油中開小火慢慢半煎炸，直至2面熟和變金黃色便可撈起，瀝油後切件上碟 西檸素鴨 冰梅素鴨 詳細食譜-視頻 蘭姨專頁 訂閱IG 食譜網頁 蘭姨youtube頻道

材料 ：               @ 羅漢果           1 個 @ 水             2 000ml   做法 ： 1.) 首先 把羅漢果壓碎和把羅漢果花取撕成一件件 ， 用水沖洗備用 2.) 大鍋中加入 2 000ml 水連同 羅漢果和芯 ， 蓋上蓋子用中 火煮 至沸騰 ， 水滾 後再煮 20 分鐘 ，         20 分鐘 後關火 ， 再 焗 10 分鐘 ， 即可 * 煮好的羅漢果茶可以加開水 ， 沖成淡茶當清茶飲用   *   蘭姨專頁 : http://www.facebook.com/lanyikitchen1 蘭姨頻道 : https://www.youtube.com/c/ 蘭姨 lanyikitchen 食譜網頁 : https://lanyi-kitchen.blogspot.com 訂閱 IG: https://Instagram.com/lanyi.lanyi

  材料 ： 薯仔                2 個 （ 約 310 g) 青豆                2 0 g                          三色豆            20g 新豬肉             8 0g 調味 ： 胡椒粉            1/8 茶匙 鹽巴                1/8 茶匙 新豬肉調味 ： 醬油                1/8 茶匙 薑茉                1/8 茶匙 （ 大約 ） 水                    1/ 2 茶匙 麵粉漿材料 ： 麵粉                 30g（ 代替蛋液 ） 水                      8 0ml 乾粉部分 ： 麵粉                 50g 麵包糠             60g( 大約 ） 做法 ： 1。 青豆室溫解凍 ， 用抹手紙吸去水分 ； 新豬肉解凍後加入調味料拌勻 ； 平鍋下油燒熱 ， 放入新豬肉炒熟 ， 備用 。 2。 把薯仔洗淨去皮然後切厚片 ， 放入蒸鍋中 ， 開中火隔水蒸 10 分鐘 ，10 分鐘後關火取出 ， 放入大碗中用叉或壓薯蓉器 ， 把薯仔壓成薯蓉 ， 注意可以有一點薯粒也可 ， 口感會更豐富。 然後薯蓉加入胡椒 、 鹽巴拌勻 ； 然後把薯蓉分成 2 份， 3。 把新豬肉分成 2 份 ， 把 1 份 薯蓉 加入青豆 和 1 份新豬肉 ， 混合拌勻 ； 將混合薯蓉分成 2-3 份 ， 取出 1 小份 ， 用手揉成橢圓形 ， 壓扁塑造型態 ， 將薯餅沾上乾麵粉 ， 再放入麵漿中 ， 沾上麵漿後 ， 放到麵包糠上 ， 把薯餅平均包裹一層 ， 放在碟子上備用 。 4。 另一份 ， 把 薯蓉加入三色豆 和 新豬肉 拌勻 ， 將混合薯蓉分成 2-3 份 ， 取出 1 小份 揉成橢圓形 ， 壓扁 放入約 1 湯匙素肉 ， 把薯蓉封口再 塑造型態 ， 然後 將薯餅沾上乾麵粉 ， 再放入麵漿中 ， 沾上麵粉漿後 ， 放到麵包糠上把薯餅平均包裹一層 ， 放在碟子上備用 。 5。 鍋中加入適量食油 ， 用中火加熱 ， 放入筷子看到起泡泡 ， 約 175 度 ； 然後輕輕把薯餅放入炸鍋中 ， 炸至 2 面金黃香脆便可撈起 ， 瀝油後便可享用 。 蘭姨頻道