新豬肉脆薯餅｜2種做法
材料：
薯仔 2個（約310g)
青豆 20g
三色豆 20g
新豬肉 80g
調味：
胡椒粉 1/8茶匙
鹽巴 1/8茶匙
新豬肉調味：
醬油 1/8茶匙
薑茉 1/8茶匙（大約）
水 1/2茶匙
麵粉漿材料：
麵粉 30g（代替蛋液）
水 80ml
乾粉部分：
麵粉 50g
麵包糠 60g(大約）
做法：
1。青豆室溫解凍，用抹手紙吸去水分；新豬肉解凍後加入調味料拌勻；平鍋下油燒熱，放入新豬肉炒熟，備用。
2。把薯仔洗淨去皮然後切厚片，放入蒸鍋中，開中火隔水蒸10分鐘，10分鐘後關火取出，放入大碗中用叉或壓薯蓉器，把薯仔壓成薯蓉，注意可以有一點薯粒也可，口感會更豐富。然後薯蓉加入胡椒、鹽巴拌勻；然後把薯蓉分成2份，
3。把新豬肉分成2份，把1份薯蓉加入青豆和1份新豬肉，混合拌勻；將混合薯蓉分成2-3份，取出1小份，用手揉成橢圓形，壓扁塑造型態，將薯餅沾上乾麵粉，再放入麵漿中，沾上麵漿後，放到麵包糠上，把薯餅平均包裹一層，放在碟子上備用。
4。另一份，把薯蓉加入三色豆和新豬肉拌勻，將混合薯蓉分成2-3份，取出1小份揉成橢圓形，壓扁放入約1湯匙素肉，把薯蓉封口再塑造型態，然後將薯餅沾上乾麵粉，再放入麵漿中，沾上麵粉漿後，放到麵包糠上把薯餅平均包裹一層，放在碟子上備用。
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