日式素排三文治

日式素排三文治

材料

水耕菜   適量
厚切方包 2片
吉到素排 1件
醬汁
喼汁    3湯匙
素蠔油 1/2湯匙
砂糖     1湯匙
茄汁     1湯匙
水        5ml
三文治抹醬材料
芥辣   1/2茶匙
素沙律醬 1茶匙

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做法：
1. 首先把芥辣醬加入素沙律醬中，接著拌勻試味。把素排室溫解凍備用。把麵包切去麵包皮，備用

2. 第二步就來製作三文治主要醬汁部分，把素蠔油、蕃茄醬、砂糖、水、素喼汁混合備用

3. 把蔬菜清洗後，挑出變壞的菜葉，接著切絲，( 可以把切去的麵包邊，加入雜香草牛油烤焗成麵包粒，當小食 )

4. 氣炸鍋預熱180度5分鐘，接著放入素排200度焗十分鐘，焗3至4分鐘後取出 ( 利用氣炸鍋烹調食物時，需要在中途打開觀察食物情況，避免煮過頭 ) 反轉另一面繼續烹調，再焗4至5分鐘再打開氣炸鍋查看食物的情況，如果焗至金黃色便可關上爐，剩下時間不用繼續烹調

5. 鑊中加入醬汁煮至沸騰，因應每款煮食爐火力有差別，( 大家注意家中煮食爐的火力，自行調節火力便可 )，然後轉小火，把木薯粉芡水倒入拌勻，再轉中火煮，直至醬汁流動像蠔油的速度便可，關火，便完成了

6. 接著準備麵包抹醬，取出麵包，塗上三文治抹醬，再鋪上厚厚生菜絲，然後把素排下放入醬汁中，把醬汁滿滿的包裹著素排，再將食譜素排放上麵包上，再把麵包快速對疊起，用手輕輕按著麵包面，用麵包刀在中央位置慢慢切開，日式素扒三文治就這樣完成

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蘭姨素食廚房