素鹹魚蒸肉餅

 素鹹魚蒸肉餅

材料:

@ 素鹹魚                       20g

@ 素豬肉（素之樂）     64g

@ 四季豆                       3-4條  

@ 薑片（薄）               1片

調味：

@ 醬油（減鹽版）        半茶匙

@ 胡椒粉                       少許     

@ 素雞粉                       1/8茶匙

@ 粟粉                           1/4茶匙

@ 水                               15g

@ 菜油                           半湯匙

@ 麻油                           少許

做法:

1.) 素鹹魚、薑片切小粒，四季豆清洗後切去2端再切段，備用

2.) 素豬肉解凍打散，放入素鹹魚粒及薑粒拌勻，再加入調味拌勻，直至水和菜油完全吸收，即可

3.) 取出碟子平均塗上一層薄薄菜油，倒入素鹹魚肉餅，備用

4.) 蒸鍋內加入1/3鍋水煮沸，放入素鹹魚肉餅，用大火蒸15分鐘，關火即可，完成

# 注意碟子要預留1.5cm高度，避免餸汁蒸瀉 ＃

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