素餃子配麵4食（蒸、煮、煎、炸）

素餃子配麵4食（蒸、煮、煎、炸）

材料:
 @ 麵條                         2人份
@ 甘筍                          3片
@ 椰菜絲                      適量
@ 素餃子                      8隻
 
粟粉水：粟粉1茶匙+水1湯匙

湯底:
@ 香菇素味粉            1茶匙
@ 胡椒粉                  1/8茶匙
@ 麻油                         適量

沾醬：
@ 黑醋、麻油拌勻      適量
@ 辣椒醬                     適量
@ 沙律醬                     適量

準備材料：
■ 椰菜清洗切絲，甘筍清洗去皮切片。

【蒸】做法：
◇ 蒸鍋中加水煮滾，蒸鍋架上掃上油，放入素餃子，隔水蒸約7-8分鐘，盛起即可。
  （配辣椒醬）或自行配搭喜歡的醬汁

【炸】做法：

◇ 鍋中加油慢火燒至見有小泡泡，放入素餃子炸至金黃色，約3－4分鐘，盛起瀝油即可。

  （配沙律醬）或甜酸辣醬

【煎】做法：
◇ 鍋中下油燒熱，放入素餃子慢火煎至底部微黃色，加入粟粉1茶匙+水1湯匙，
   蓋上蓋子煮至水分收乾，即可上碟。
  （配黑醋＋麻油）


【煮】做法：
◇ 鍋中加水煮滾，慢慢加入麵條蓋上蓋子煮約11分鐘，在最後4分鐘放入素餃子，
     待水再滾起，撈起麵條，再放入甘筍片、椰菜絲放入調味，椰菜變軟盛起，把湯水倒入碗中，
     即成。

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附上餃子做法食譜：
【全素】高麗菜香菇素餃子
https://lanyi-kitchen.blogspot.com/2019/12/blog-post_6.html
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