苦瓜炒新肉絲
苦瓜炒新肉絲視頻
材料：
苦瓜 1個
紅燈籠椒 適量
黃燈籠椒 適量
新肉絲 1/3包
新肉絲調味:
薑蓉 適量（約1/4茶匙）
醬油 1/4茶匙
鹽巴 1/8茶匙
麻油 1/8茶匙
香菇味粉 1/4茶匙
調味：
鹽巴 1/8茶匙
香菇味粉 1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙
水 30ml-40ml
芡水：
粟粉 1/4茶匙
水 50ml
做法：
1。首先清洗薑去皮磨成薑蓉，把適量薑蓉直至放入新肉絲中，接著加入調味料，醬油｀砂糖｀香菇味粉｀麻油，拌勻備用
2。把苦瓜開邊用匙羹去掉囊，然後切開，再切薄片，接著去苦澀味；撒適量鹽巴拌勻待出水，可清除苦澀味，約20分鐘後用水沖洗，用手壓乾水分備用
3。燈籠椒清洗後去籽切絲備用
4。鍋中下油燒開，開中火倒入新肉絲炒至轉色，然後倒入苦瓜片鋪平煮約1分鐘，加入鹽巴｀香菇味粉炒勻，最後加入燈籠椒絲再加入砂糖，倒入適量水分大約炒1分鐘，試味，最後步驟加入芡粉水炒至略為濃稠便可上碟，完成
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