比得包Pita Bresd
比得包Pita Bresd
* 中筋麵粉 140g
做法
1. 首先將酵母倒入35°c水中，拌勻備用
2. 把砂糖、鹽巴放入中筋麵粉中拌勻，再分次倒入酵母水，用膠刮拌勻，之後轉用手搓揉成麵團，倒入橄欖油繼續搓至油分完全吸收，蓋上蓋子進行第一次發酵，約2小時發酵成2倍
3. 在粘板上撒上麵粉，放上麵團在上面撒上麵粉，按壓排氣，再切成8份，滾圓成小麵團，在小麵團平均撒上麵粉，蓋上毛巾或保鮮紙，然後再次靜止15分鐘，讓麵團休息一下
4. 把麵團壓扁檊開，用濕布蓋上進行第二次發酵約30分鐘
5. 開中火把鑊燒熱洒少許水，出現水珠便放上麵團靜止幾秒，輕輕轉動，翻另一面再次輕輕轉動，重複3-4次，約2分鐘便會開始膨脹起來，直至完全脹起完成
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