腰果芹菜炒素丁

 腰果芹菜炒素丁

材料:

@ 芹菜                   半枝（適量）

@ 甘筍                   1/3枝

@ 粟米粒               適量

@ 素雞排粒           1片

@ 素火腿粒            適量

@ 腰果                   1/3杯

@ 豆腐乾粒            1片（可不加） 

調味：

@ 鹽巴                   1/8茶匙

@ 素菇粉               1/4茶匙

@ 砂糖                   1堆

芡水:

@ 粟米                   1茶匙

@ 水                      50ml

做法： 

 豆腐乾、素火腿切丁，芹菜清洗後去絲切丁，甘筍洗淨去皮切丁，素雞排解凍切丁

 腰果用水清洗去表面塵埃，撈起用抹手紙吸去水分，熱油小火炸至微金黃色，撈起做第二次下鍋炸，中火把油加熱，再放入腰果約10秒鐘撈起瀝油備用

 熱鑊加少許油，放入2種素肉丁炒香，加入豆腐乾丁、甘筍丁、芹菜丁加少許水炒透，轉小火加入芡水拌勻，至芡汁稍濃稠，關火倒入腰果拌勻或上碟後，撒上表面即可

https://youtu.be/J4xkrMsQmp8