凍薰肉雙蛋通粉早晨套餐

 自家茶餐廳早晨套餐

材料:

素凍燻肉            5片

雞蛋                   2隻

麥方包                2片

小蕃茄                3粒

植物牛油           適量

通粉                  半碗

檸檬薄片       2至3片

水                       1杯

湯底：

素香菇粉         1茶匙

水                    1湯碗

做法:

1. 首先把素凍薰肉室溫解凍，切片。小蕃茄清洗後切片備用。

2. 把半煲水煮沸，倒入通粉煮3分鐘，然後關火將通粉倒出瀝水，

    放入大碗中

3. 鍋中加入食油燒熱，打入蛋用細火煎至7成熟或全熟，便可盛起，

    接著用中火燒熱鑊，放入素薰肉把2面煎至轉色便可，關火盛起備用

4. 取出通粉加入素香菇粉及熱水拌勻，再將蛋和素薰肉及小蕃茄放上

    通粉上，完成

5. 將檸檬片放入杯中加入熱水便可

6. 麥方包塗上植物油，然後切半即可

簡單完成

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