素咖哩炒雜菜

素咖哩炒雜菜

 材料

素咖哩磚    2粒

薯仔           2個

甘筍          適量

椰菜花      半個

椰漿         少許

水     約300ml

做法：

1. 首先把薯仔去皮洗淨切大塊，甘筍洗淨去皮切塊，西蘭花砌成

         一朵朵，平均大細，放入大碗中 用水浸泡加入粗鹽，浸約5至

        10分鐘，再用清水沖洗兩次，瀝水備用

2. 把西蘭花莖部，清洗後去皮切片

3. 把鑊燒熱加入兩湯匙食油，待油燒熱後倒入薯仔，微微把薯仔煎香，

        再倒入少許水，接著加入甘筍塊和西蘭花拌炒，再加入剩餘水，

        蓋上煲蓋煮大約五分鐘，之後加入咖哩磚碎，或者把咖哩磚加水

         溶化後倒入，拌勻後蓋上煲蓋再煮約莫 3至5分鐘，所有食材熟透

         及試味後，如有需要可以自行加入素香菇粉或雞粉，再加入少許

         鹽巴，增添味道，拌勻即可完成，上碟

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