素冰鎮油雞冷麵～便當版
素冰鎮油雞冷麵～便當版
材料： @ 素冰鎮油雞片 3片
@ 青瓜片 3片
@ 甘筍絲 適量
@ 素蟹柳 3條
@ 蛋絲 1只（可不加）
調味：
1. 鍋中加入水燒開，慢慢把冷麵條放在鍋中央，輕輕壓下，最後放手將麵條全加進水中，
煮至熟約3－5分鐘（視乎大家所用麵條烹調需要）撈起
2. 準備冰水，把麵條放入冰水中至溫度冷卻後撈起，瀝水備用
3. 把素油雞片放入鍋中微煎香，素蟹柳即可稍煎香，室溫解凍後切條
4. 青瓜切絲，甘筍切絲
5. 鍋中下油燒至微熱，倒入蛋液煎至薄片，冷卻後再切絲備用
6. 將冷麵放到碗中，在上面放入青瓜絲、甘筍絲、素蟹柳絲、蛋絲，最後放上冰鎮油雞片，
即可
7. 濃縮冷麵汁1份加入2份水拌勻即可完成
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