素食養生紅棗雪燕膠糖水 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 電子郵件 其他應用程式 - 4月 27, 2020 1-2人份 材料: @ 紅棗 2粒 @ 雪燕膠 5g @ 冰糖 40g @ 水 300ml 做法: 1. 將雪燕膠放入食物盒,加入大量水浸泡12小時,之後清去雜質,洗乾淨。 2. 把浸泡好的雪燕膠5g、紅棗2粒、水300ml,明火燉20分鐘,再加入冰糖, 代冰糖溶化後即可食用。 蘭姨專頁: https://facebook.com/lanyikitchen1 YouTube: https://youtu.be/wpj-r2cfuOE 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 電子郵件 其他應用程式 留言
【全素】咕嚕肉~猴頭菇 - 12月 30, 2019 【全素】咕嚕肉~猴頭菇 材料: @ 乾猴頭菇 3個(大) @ 燈籠椒 適量 @ 菠蘿 2片 醃料: @ 醬油 1 1/2茶匙 @ 砂糖 1 1/2茶匙 @ 白胡椒粉 1/2茶匙 裹粉: @ 粟粉 4湯匙 @ 蕃薯粉 4湯匙 咕嚕汁: @ 茄醬 2湯匙 @ 白醋 4茶匙 @ 砂糖 4茶匙 @ 素蠔油 1/2湯匙 @ 水 15-20ml 做法: 1. 首先把猴頭菇浸泡2-4小時去除苦澀味,過程中要換幾次水直至見到水比較淺色就可以。 壓出水分,鍋中加入水煮滾,放入猴頭菇煮約15-20分鐘,可去除菇中苦澀味,撈起 壓出水分,用抹手紙吸去多餘水分,將猴頭菇加醃味料拌勻,待10分鐘後使用。 2. 取適量三色椒去除白色部分,切塊(三角形)再清洗,菠蘿切塊備用。 3. 把粟粉和蕃薯粉拌勻備用 4. 咕嚕汁料:茄醬、白醋、砂糖、素蠔油和水混合拌勻,將咕嚕汁倒入鍋中,開中火煮至 濃稠約1-2分鐘,盛起備用。 5. 鍋中下油用中火燒熱,再用筷子測試油溫,見筷子出現小泡泡即可,開始放入猴頭菇同時 不要攪拌,直至開始轉色才拌一拌,見金黃色便可撈起瀝油,炸過的油過篩隔去粉粒, 便可重用。 6. 鍋中下少許油燒熱,放入菠蘿、三色椒炒到三色椒7至8成熟,加入猴頭菇轉小火倒入 咕嚕汁轉中小火拌勻,便可上碟。 附加食譜: 蘭姨素食廚房 https://facebook.com/lanyikitchen1 https://youtu.be/ZoVtk30zBK4 閱讀更多
雪菜素雞絲炆米 - 8月 23, 2021 雪菜素雞絲炆米 視頻 材料: 素雞絲 100g 雪菜 1/3罐 米粉 1餅 椰菜 適量 紅燈籠椒(細) 1隻 黃燈籠椒(細) 1隻 醃料: 香菇味粉 半茶匙 調味: 醬油 2茶匙 老抽 1茶匙 素蠔油 2茶匙 水 100ml-110ml 做法: 1。把素雞絲解凍拆絲,然後加入香菇味粉調味拌勻,備用 2。細燈籠椒洗淨切去頂端,切開去籽,然後再切絲。取適量椰菜切絲,然後洗淨瀝水備用 3。把雪菜(罐頭)沖洗淨挑出雜質,搾乾水分再切成粒備用 4。把一鍋水煮沸,然後關火放入米粉,直至米粉鬆散和軟身便可,撈起瀝水備用 5。白鑊燒熱倒入雪菜用中火炒香至乾身,然後推到一邊,再倒入素雞絲炒至上色,再一次推在一旁,加入燈籠椒絲和椰菜絲,然後加入約1湯匙食油拌勻,接著加入所有調味料,拌勻倒入開水和米粉,然後把米粉拌勻沾滿湯汁,蓋上蓋子炆約3分鐘便可,完成 訂閱IG 蘭姨專頁 Facebook 蘭姨youtube頻道 閱讀更多
自家做白蓮蓉 - 10月 02, 2020 自家做白蓮蓉 蓮蓉成品淨重:430g 材料: @ 蓮子 150g @ 食油 80g @ 砂糖 60g @ 麥芽糖 60g @ 水 約400ml-500ml 做法: 首先把乾蓮子洗淨,之後浸泡30分鐘,撈起再把蓮蓉心去掉,清洗後撈起放入高身鍋中,加入水用中小火煮約30分鐘,注意會煮翻,直至蓮子變軟容易壓爛,便可 把蓮子和水放入攪拌器中,打成泥狀,過篩後備用 將蓮子泥倒入易潔鑊,開中小火炒約2-3分鐘,過程中要不停翻炒,把水分炒至收乾,再加入食油用小火翻炒約5分鐘,再加入砂糖慢慢翻炒至混合,約炒4分鐘,最後加入麥芽糖炒至混和,及不沾鑊約炒至30分鐘,關火盛起,完成 用保鮮膜蓋上待涼後,放入盒中存放於冷藏櫃保存。 https://facebook.com/lanyikitchen1 https://youtu.be/vStGTRiucAo 閱讀更多
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