【全素】賀年食品 ～ 蘿蔔糕

【全素】賀年食品 ～ 蘿蔔糕 

材料：
@ 蘿蔔                                     974g（1.6斤）
@ 粘米粉                                   50g
@ 粟粉                                      47g
@ 水 或 冬菇水＋水                約120ml
@ 甘筍                                       適量

調味材料：
@ 素香菇味粉                                              1. ½湯匙
@ 砂糖   (可轉用冰糖15－20g)                       1 茶匙
@ 鹽                                                                 ½茶匙
@ 胡椒粉                                                           1茶匙

做法:
1. ) 甘筍清洗去皮，切小小丁備用。
2. ) 蘿蔔去皮，一半刨幼絲一半切粗條
3. ) 把粟粉和粘米粉混合，再加入水120ml, 用手動打蛋器混成漿狀。
4. ) 用 2 湯匙油爆香蘿蔔絲，加入調味材料蓋上鑊蓋 10分鐘，之後加 入甘筍丁熄火，
      倒入粉漿拌勻，再開細火不停攪拌煮熟透。
5. ) 可做2個5” 糕盆，盆中掃油，倒入煮好的糕漿抹平滑，蓋上錫紙大火蒸40-45分鐘
      ，即可 ｛包錫紙蒸防止有倒汗水灌入｝
6. ) 待涼才可切片食用或冷藏後食用，切片蒸香或切塊蒸熟加上辣椒醬，滋味無窮。


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