簡易素翅羹

      易簡素翅

材料:
@ 雲耳                                  3只
@ 滑豆腐 （細）                 半盒   
@ 粉絲     （細）                 半包 
@ 冬菇                                2-3朶
@ 冬菇蒂                                8粒   
@ 竹笙                                    3條

 調味材料：
@ 水（冬菇水加水）           500ml           
@ 香菇素粉                           1茶匙 
@ 鹽巴                               1/4茶匙
@ 麻油                                    少許
@ 胡椒粉                                少許
@ 粟粉水                              2湯匙

做法：
1.) 雲耳清洗後泡水約5分鐘切絲，粉絲泡軟，瀝乾水分切段，
      豆腐沖水切幼絲，冬菇蒂浸水手撕幼絲，冬菇清洗浸水切片
    （留起冬菇水），竹笙泡水幾次，瀝乾水分再用滾水煮5分鐘左右，
      撈起瀝水切去頂端硬部分，再切塊，冬菇清洗浸軟，去蒂切片，
      備用
2.) 鑊加入少許油燒熱，放入冬菇片和冬菇蒂爆香，備用
3.) 將500ml水（冬菇水加水），放入鍋中煮滾，再加入雲耳絲、
      竹笙、冬菇冬、冬菇蒂和粉絲，再煮滾，接著加入調味料
       ( 粟粉水除外 ) 試味，可自行加減調味材料，最後取出粟粉水拌勻，
       轉小火，慢慢到入粟粉水快手攪拌，直至變濃稠，關火即可食用
4.) 如大家想多點湯水，最後加入滾水拌勻，再滾起便可

▪ 食用時加入半茶匙紅醋，味道更佳 ▪

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