賀年小食 【無蛋】 素食酥脆油角

賀年小食 【無蛋】 素食酥脆油角

材料:

@ 中筋麵粉                  300g

@ 花生油                      80ml
@ 水                             90ml
@ 花生餡                      100g

做法：
1. 麵粉過篩加入油搓勻，再分次加入水，直至成粉糰，
    靜止30分鐘，壓模然後取出角仔皮再把邊緣壓扁一些，
    對摺由側邊開始封口至另一面，之後「用手指壓扁一
    角」，再用拇指挑起壓實封口， 如此類推。
2. 鍋中加油中小火燒熱，用筷子測試油溫，見起大泡泡，慢慢在鍋側邊放入角仔，
    炸至金黃色撈起瀝油，完成。
3. 第2天食就最好味道。

＃  油溫150度至175度，最佳炸溫度 ＃

花生餡做法：
https://lanyi-kitchen.blogspot.com/2020/01/blog-post_53.html
附加視頻：
https://facebook.com/lanyikitchen1

https://youtu.be/sXCdX855zok