南乳粗齋

南乳粗齋

材料：
@ 荷蘭豆          少許
@ 雲耳               6朶
@ 炸枝竹           2支
@ 冬菇               5隻
@ 麵筋               6件
@ 玉米芯         5-6支
@ 甘筍             1/4條
@ 粉絲             1/3包
@ 南乳             2小磚

調味材料：
@ 素雞粉           1茶匙
@ 砂糖               1茶匙
@ 鹽巴                少許
@ 素蠔油          半湯匙
@ 麻油              半湯匙

做法：
1.) 首先荷蘭豆清洗淨去掉兩端，雲耳浸水清洗，炸支竹浸軟剪短，冬菇清洗浸軟，
      粉絲浸軟剪段 ，甘筍清洗去皮切片，麵筋浸水清洗幾次去油揸乾水分，南乳加入
      冬菇水壓碎成漿狀，備用。
2.) 鍋中加水煮滾荷蘭豆灼至轉色，玉米芯、雲耳，甘筍灼片刻撈起，備用
3.) 鍋燒熱下油放入南乳漿爆香，之後加入冬菇、玉米芯和雲耳中火煮片刻
4.) 再加入麵筋和炸枝竹，過程中可加入冬菇水煮五分鐘，再加入娃娃菜攪勻，最後加入粉絲
     和甘筍、荷蘭豆炒勻
5.) 加入素蠔油、砂糖、素雞粉和鹽巴，試味後隨意加入鹽巴或味粉，最後加入麻油炒勻，
      即可上碟

☆ 注意：荷蘭豆不要太早放入煮得太久顏色會變得不好看，枝竹必須炸過才好煮，
                沒有找炸過的枝竹很快便炒得碎碎的，要注意或者直接購買炸過的枝竹 ☆

蘭姨素食廚房專頁：https://facebook.com/lanyikitchen1
YouTube:https://youtu.be/cpSmRlRl0VE