手作草莓果醬（小量製品)

手作草莓果醬（小量製品）

材料:

@ 草莓                 160g

@ 砂糖                 100g
@ 檸檬汁             10ml

@ 小碟子               1隻
做法：
1.) 首先冷藏一個小碟仔。

2.) 將草莓沖洗，放入粟粉1湯匙再浸洗，用清水清洗
        盛起，用抹手紙抹乾水份，接著去蒂切小丁，放入
        密實盒中加入砂糖及檸檬汁拌勻，冷藏4小時或過夜。
3.) 在雪櫃取出草莓，倒入鍋內用中火燒滾，水滾轉中小火慢慢煮到
        出現浮物，把浮物撈起直至減少，及要不停攪拌，防
        止黏鍋，在煮的過程中要不時撈起浮物，直至變得
        濃稠，就可以關火，還要離開爐具，（突別是
        電子爐）接著進行測試。
4.) 取出雪櫃小碟仔，放入少許草莓果醬用手指向上推開，明顯沒有流動及散開即可。
5.) 把已清毒玻璃瓶（用熱水浸泡消毒），把草莓果醬放入封好蓋子，放入冷藏可保存
        1個月，盡快使用。

☆ 通常電磁爐當關火後，都會在50度以上溫度避免煮過頭，最好離開電磁爐再做下一個步驟 ☆

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