（素食）無蛋素叉燒酥

無蛋素叉燒酥      ( 6-8個 ) 

材料：@ 水                       45mI

      @ 素蚝油                       13g
      @ 蕃茄醬                         7g   
      @ 糖                              25g
      @ 玉米粉                         8g             
      @ 中粉                            3g         
      @ 水                             12ml       
      @ 香油                           適量         
      @ 素叉燒 / 素面肋腸     100g       

※ 可加五香粉少許 ※

@ 酥皮               1片（1開6或者8小片）

@ 蜜芽糖           1湯匙
@ 水                  1/2湯匙

做法 : 1. 叉燒切粒( 面腸出水，微煎香切
              粒 ) 備用
          2. 玉米粉、中粉混和，加入12ml水 ( 避免起結塊 )
              混合素蚝油、蕃茄醬拌勻，砂糖備用
          3. 將45ml水下鍋煮沸加入醬料煮開，再加入糖煮至起泡
              泡，離鍋再將調好的粉漿加入鍋中，中火快速不停拌勻
              變濃椆，加入香油拌勻放入素叉燒粒拌勻，待凉備用 
            （如果煮多可以放入雪櫃保存4-5天）
          4. 預熱焗爐200度
          5. 急凍酥皮切長條 ( 約9cm x 15cm )，在酥皮上加入1茶匙
              叉燒醬，把酥皮對摺起，再把邊緣輕輕壓一壓，再用叉壓
             下封口，在上面2-3刀，焗盤放上牛油紙， 放上包好的叉
              燒酥，200度焗20分鐘，取出掃上薄薄一層，蜜芽糖再焗
              3-8分鐘，見金黃色
              即可，完成

                                                 https://youtu.be/p91umnfQqyM