上班族便當-黑椒素魚排、苦瓜炒蛋

上班族便當-黑椒素魚排、苦瓜炒蛋

黑椒素魚排

材料：                 

1. ) 素魚排                    1片

2. ) 黑椒醬                    1湯匙
3. ) 水                           1湯匙

做法:
1.) 黑椒醬汁加入水拌勻，備用
2.) 鍋中下適量油，等油熱放入素魚排煎至2面微黃色，倒入鍋中把
     素魚排兩面均勻沾上醬汁，蓋上鍋蓋待一會醬汁微微收乾就可以
     關火上碟。

苦瓜炒蛋

材料:

1. ) 苦瓜                          1支

2. ) 蛋                              2隻

3. ) 幼鹽                       1/2茶匙   

  

調味: 幼鹽                      適量

做法：

• 苦瓜洗淨開半，將中間囊除去，切薄片放入器皿中，撒上幼鹽或者海鹽拌勻，待苦瓜出水去除苦澀味約5至10分鐘。
• 把已出水苦瓜片清洗所有鹽巴，接著用手壓出水份，放入器皿，2隻蛋放入碗中打散，備用
• 鍋中下油燒熱放入苦瓜片，平均舖開煎至顏色稍為變綠，拌一拌倒入蛋漿，見蛋液開始熟便炒勻，試味，如果味道較淡下少許鹽，炒勻即可上碟

＃ 提示：下鹽巴出水時，不用太多，少許鹽巴都有出水作用。
                另外完成出水步驟，要徹底清洗，不然會導致苦瓜過鹹

https://youtu.be/VyCKu0bSLp0

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