蘭姨素食廚房

https://youtu.be/T0dOp4knKd0

素食比得包 pizza . 素食 pizza 醬 素食 pizza 醬   材料 * 蕃茄                       2 個 * 茄膏                      1 茶匙 * 羅勒 / 九層塔           適量 * 百里香                    適量 * 意大利雜香草         適量 * 鹽巴                 1/2 茶匙 * 砂糖                      1 茶匙 * 胡椒粉                  少許 ———————————————————— 素食比得包Pizza 材料 A*  素雞絲              適量       沙律菜              適量     素芝士               適量 B*  磨菇               1-2 粒       沙律菜               適量       素芝士               適量         （隨自己配搭） ———————————————————————— C*  未來免治肉          約 50g     翠玉瓜                5-6 片    素芝士                    適量 D* 磨菇                 1-2 粒    菠蘿片                    1 片    素芝士                  適量         （隨自己配搭） ———————————————————————— 未來免治肉醃料 ＊老抽                   1 茶匙 ＊胡椒粉                 少許 ＊鹽巴                     少許   做法 ☆ 首先把蕃茄切粒略炒，加入胡椒粉少許、鹽巴、砂糖、茄膏，炒至均勻，再加入百里香、羅勒香草、意大利雜香草，炒均勻後蓋上蓋子約煮 5 分鐘， 5 分鐘後蕃茄已經煮出大量水分，繼續煮至收汁，試味後如果甜度不足可以多加少許，直至煮到收汁，當收汁後可以關火，約蕃茄醬倒入高身量杯中，用攪拌捧或攪拌器打至幼滑，便可，如果水分較多，倒回鍋中

比得包 Pita Bresd 材料 * 中筋麵粉        140g * 速發酵母           1 g * 水 35°c         90ml * 砂糖                   3g * 鹽巴                   3g * 橄欖油 / 菜油      5g 做法 1.     首先將酵母倒入 35 ° c 水中，拌勻備用 2.     把砂糖、鹽巴放入中筋麵粉中拌勻，再分次倒入酵母水，用膠刮拌勻，之後轉用手搓揉成麵團，倒入橄欖油繼續搓至油分完全吸收，蓋上蓋子進行第一次發酵，約 2 小時發酵成 2 倍 3.     在粘板上撒上麵粉，放上麵團在上面撒上麵粉，按壓排氣，再切成 8 份，滾圓成小麵團，在小麵團平均撒上麵粉，蓋上毛巾或保鮮紙，然後再次靜止 15 分鐘，讓麵團休息一下 4.     把麵團壓扁檊開，用濕布蓋上進行第二次發酵約 30 分鐘 5.     開中火把鑊燒熱洒少許水，出現水珠便放上麵團靜止幾秒，輕輕轉動，翻另一面再次輕輕轉動，重複 3-4 次，約 2 分鐘便會開始膨脹起來，直至完全脹起完成 蘭姨專頁 訂閱IG 蘭姨youtube頻道