蘭姨素食廚房

 香菇粟米豆腐-家常小菜 材料: @ 香菇            2朶 @ 粟米羹        1/2罐（罐頭） @ 粟米粒        1/4杯 @ 滑豆腐          1件 @ 甘筍            適量 @ 中芹/菜丁       適量 @ 薑茉            適量 調味： @ 素雞粉       1/4茶匙 @ 胡椒粉          少許 @ 水             250ml 香菇醃料： @ 醬油         1/4茶匙 @ 薑茉         1/4茶匙 做法:  西蘭花切件，菜莖部分切段去皮，清洗後，再放入水中倒入1茶匙鹽巴浸泡30分鐘，讓寄生蟲自然浮出，便可方便清洗，把一鍋水煮沸，倒入西蘭花加入適量食油，焯煮5分鐘撈起備用  香菇清洗加粟粉浸泡30分鐘，清洗後去蒂切小丁，接著加入醃料，醃5分鐘備用  甘筍清洗去皮切小丁，中芹清洗切粒，粟米沖洗瀝水，備用  熱鍋下油用中火，將香菇炒香  把半罐粟米羹倒入鍋中，加入半罐水開大火煮沸，放入粟米粒、甘筍丁、豆腐粒，大火煮沸，轉中小火然後加入調味料拌勻，試味，（最後可以加入蛋液），最後加入粟粉水拌勻收汁後關火完成 蘭姨專頁： https://facebook.com/lanyikitchen1 https://youtu.be/E_t5lP6rV6o

 自家做白蓮蓉 蓮蓉成品淨重：430g 材料： @ 蓮子                   150g @ 食油                     80g @ 砂糖                     60g @ 麥芽糖                  60g @ 水       約400ml-500ml 做法：  首先把乾蓮子洗淨，之後浸泡30分鐘，撈起再把蓮蓉心去掉，清洗後撈起放入高身鍋中，加入水用中小火煮約30分鐘，注意會煮翻，直至蓮子變軟容易壓爛，便可  把蓮子和水放入攪拌器中，打成泥狀，過篩後備用  將蓮子泥倒入易潔鑊，開中小火炒約2-3分鐘，過程中要不停翻炒，把水分炒至收乾，再加入食油用小火翻炒約5分鐘，再加入砂糖慢慢翻炒至混合，約炒4分鐘，最後加入麥芽糖炒至混和，及不沾鑊約炒至30分鐘，關火盛起，完成  用保鮮膜蓋上待涼後，放入盒中存放於冷藏櫃保存。 https://facebook.com/lanyikitchen1 https://youtu.be/vStGTRiucAo